Originaire de la région, c'est en 2015 âgée de 22 et 23 ans que nous avons ouvert notre Restaurant dans un décor brut en sapin fumé et d'un Bleu Paon apaisant .

Travaillant seul en couple dans notre restaurant et

prenant le temps de confectionner le pain, les glaces ,les sorbets qui vous sont servi ,

nous avons fait le choix de volontairement réduire la carte ,afin de la renouveler très régulièrement au fil du marché,de notre potager et des saisons ,pour vous garantir une qualité constante du service ,de la cuisine .

Au fil des années ,précédant l'ouverture de notre établissement ,depuis l'age de 14 ans,nous avons acquis notre expérience dans de belles adresses Gastronomiques ,étoilés et autre de la région.

Depuis le 4 Juillet 2019 nous avons été récompenser du titre "Maitre Restaurateur,"

Ce titre délivré par l'état, justifie une cuisine entièrement faite maison ,sur place à partir de produits frais et bruts obligatoirement.

Ce titre justifie aussi une expérience et le professionnalisme du service et de cuisine qui est contrôlé par un audit certifié.

Militant au bon développement de l'économie local et durable de notre terroir.

Nous mettons en valeur chaque jours à notre carte des producteurs ,agriculteurs et artisans locaux en nous déplaçant directement dans les fermes de notre campagne du sud Touraine.

Un travail et un savoir-faire qui nous à permis depuis d’obtenir le Label ''Table gastronomique'' par la Fédération des Tables et Auberges de France

De notre potager à l’assiette

Toute l’année nous cultivons majoritairement dans notre propre potager tous les légumes, les herbes aromatiques et aussi de nombreuses fleurs comestible, que nous cuisinons à la carte du restaurant.

Ce potager pour nous est un gage de qualité ,mais aussi un loisir et un lieu de ressource ou nous puisons nos d'inspirations à chaque saison .

C''est avec la complicité de notre famille (agriculteurs depuis trois génération) ,que nous cultivons aussi quelque fruits comme les poires williams, les cerises,les prunes,les groseilles etc... sur les différent petits vergers sur l'exploitation de la ferme familial situé dans la vallée de la Claise .C'est aussi dans cette campagne paisible que nous prenons le temps de dénicher et de cueillir quelques champignons et herbes sauvage vivace suivant les saisons.

Nous agissons bien-sur contre le gaspillage et favorisons Le Zéro Déchets.

Les déchets organiques sont triés chaque jours et ensuite utiliser en engrais naturel ou distribuer à nos poules  pondeuse, essentiel à entretien et  au bon fonctionnement de la biodiversité de notre potager .

Elle nous fournissent aussi tous les jours d’excellent œufs de qualité utiliser à la carte du restaurant.

Nous vous souhaitons de passer un excellent moment dans notre restaurant.

Aurélie et Jérémy

​d

                                                

            

          

Potager-bio_edited.jpg
fruitierreduit.jpg
3768_L'assiette_creuse_Aurélie_BORDIER_e
poule.jpg

Établissement récompensé et reconnue par ...

Donnez votre avis sur Tripadvisor'

TA_brand_logo_edited.png
logomr-1200x0_edited.png
recommand%C3%A9-par-le-guide-du-routard-
tables-auberges-de-france-chateau-de-pon
_q0tqvEWje6ElKvyEEnIf7ifQfYyaRgxMQLna96y
LE%20PETIT%20FUT%C3%89%202021%20-%20AFFI